Vezels zijn van nature in meer of mindere mate aanwezig in alle plantaardige voedingsmiddelen en granen. En ons lichaam kan niet zonder want ze zijn cruciaal voor onze intestinale gezondheid en ons welzijn. Ze verbeteren de spijsvertering, zorgen voor een verzadigd gevoel en hebben een positieve impact op de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Ze voeden ook onze darmflora… We mogen dus zeker het gebruik van vezels in ons dagelijks dieet niet vergeten!

Wat zijn vezels?

Vezels zijn voedingsbestanddelen die we niet opnemen maar die helpen om onze darmflora te voeden en die onze darmtransit bevorderen. De meest vezelrijke voedingsmiddelen zijn fruit, peulvruchten, groene groenten en volkorengranen. Het is belangrijk om meerdere vezels uit verschillende bronnen op te nemen: hoe meer gevarieerd, hoe groter de diversiteit van de bacteriën… Een teken van een goede intestinale gezondheid!

Wat zijn de verschillende soorten vezels?

We kunnen een onderscheid maken tussen oplosbare en onoplosbare vezels, maar beide hebben ze hun nut.
Oplosbare vezels voeden de darmflora, beschermen de darmwand en vertragen de opname van vetten en suikers. Onoplosbare vezels, zoals tarwezemelen of havervlokken, geven volume aan onverteerde stoffen en versnellen de afvoer van toxinen. Vezels die enkel de goede bacteriën voeden ten koste van de slechte bacteriën, worden prebiotica of prebiotische vezels genoemd.

Dagelijkse behoefte en evenwichtige voeding

Ons dieet is uit evenwicht als het te rijk is aan energie ten opzichte van onze dagelijkse behoefte en in het bijzonder als het te weinig fruit en groenten bevat. De aanbevolen inname van vezels is 25 tot 30 gram per dag. Een inname van minstens 25 gram per dag is aanbevolen voor een evenwichtig dieet. Dit kunnen we gemakkelijk bereiken met een gevarieerd dieet dat bestaat uit rauwkost, gekookte groene groenten en fruit aangevuld met granen en peulvruchten.

Waarom eten we niet genoeg vezels?

Omdat onze eetgewoonten zodanig veranderd zijn ten opzichte van de vorige eeuw, eten we nu minder brood, minder granen en meer vlees- en melkproducten. En daarbij komt dat het gebruik van geraffineerde bloem ook bijgedragen heeft tot een mindere dagelijkse inname van vezels.

Hoe kunnen we meer vezels eten?

Eenvoudig! Het volstaat om elke dag plantaardige producten te eten en deze af te wisselen om van alle positieve effecten te kunnen genieten. Eet bijvoorbeeld tarwe of volkorengranen, volkoren- of roggebrood, vers fruit, peulvruchten (erwten, bonen, linzen) en groene groenten. De schil van fruit en groenten bevat de meeste vezels, probeer deze dus zoveel mogelijk te bewaren!

Veel van de gewone voedingsproducten bevatten toegevoegde vezels om de samenstelling van het voedingsproduct opnieuw in balans te brengen en zo onze intestinale gezondheid te verbeteren. Denk eraan om het etiket te lezen!